Workshop Online Kiểm nghiệm thực phẩm - Chuẩn bị cho kinh doanh sản phẩm mới

1. Giới thiệu chung

• Thời gian: 10h sáng, ngày 12/12/2024
• Nền tảng: Zoom
• Khung chương trình: Dự án IDAP - Tăng cường hệ sinh thái chuyển đổi số bao trùm cho DNNVV
• Đối tượng: Doanh nghiệp nhỏ và vừa, đặc biệt là các đơn vị kinh doanh sản phẩm nông sản, thực phẩm tại Lào Cai và Sơn La
• Mục tiêu:
  • Nâng cao nhận thức về tầm quan trọng của kiểm nghiệm thực phẩm trong kinh doanh.
  • Cung cấp kiến thức cơ bản về các tiêu chuẩn, quy định liên quan đến kiểm nghiệm thực phẩm.
  • Hướng dẫn các bước thực hiện kiểm nghiệm sản phẩm một cách hiệu quả và tiết kiệm chi phí.
  • Đáp ứng các yêu cầu của thị trường và tăng cường khả năng cạnh tranh cho sản phẩm.

2. Nội dung chi tiết

2.1. Tầm quan trọng của kiểm nghiệm thực phẩm

• Vì sao kiểm nghiệm thực phẩm lại quan trọng?
• Ảnh hưởng của việc không kiểm nghiệm thực phẩm đến doanh nghiệp và người tiêu dùng.
• Các quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm.

2.2. Các tiêu chuẩn và quy định về kiểm nghiệm thực phẩm

• Các tiêu chuẩn quốc gia và quốc tế về an toàn thực phẩm (ví dụ: Codex Alimentarius, tiêu chuẩn Việt Nam).
• Quy trình kiểm nghiệm thực phẩm theo các tiêu chuẩn này.
• Các chỉ tiêu cần kiểm nghiệm cho từng loại sản phẩm (ví dụ: vi sinh vật, hóa chất, dư lượng thuốc bảo vệ thực vật).

2.3. Quy trình kiểm nghiệm thực phẩm

• Các bước cơ bản trong quy trình kiểm nghiệm thực phẩm.
• Lựa chọn phòng thí nghiệm kiểm nghiệm uy tín.
• Cách lấy mẫu và bảo quản mẫu đúng cách.
• Giải mã kết quả kiểm nghiệm.

2.4. Chi phí và thời gian kiểm nghiệm

• Ước tính chi phí cho các loại kiểm nghiệm khác nhau.
• Thời gian hoàn thành kết quả kiểm nghiệm.
• Các giải pháp giảm chi phí kiểm nghiệm.

2.5. Hỏi đáp và chia sẻ kinh nghiệm

• Với chuyên gia Trần Chí Thành